2/ 3（火）佐波賀大根のチャーハン 鶏肉の照り焼き 春雨スープ
＜佐波賀大根＞京の伝統野菜で、舞鶴市固有の特産物と言えます。固めで身が引き締まって
いるので、煮込んだときに煮崩れしにくい特徴があります。
2/ 2（月）ごはん いわしのかば焼き さつま汁 赤鬼和菓子（節分献立）
1/30（金）パン ハマチのフィッシュバーガー 冬野菜スープ
1/29（木）海自カレーの日 チキンカレー トッピング野菜
＜チキンカレー＞海上自衛隊の船で食べられているカレーです。金曜日はカレーというのが
有名ですね。鶏肉に香辛料をつけてオーブンで焼くそうですが、給食では、
鶏肉を炒めるときに、香辛料をふりかけて作ります。
1/28（水）バターパン サゴシの抹茶マヨネーズ焼き ABCスープ
＜サゴシの抹茶マヨネーズ焼き＞舞鶴抹茶をマヨネーズにまぜています。きれいな緑色のソー
スになります。
1/27（火）京田ごはん 大豆と煮干とさつまいもの揚げ煮 佐波賀大根のみそ汁
＜京田ごはん＞西舞鶴の京田地域に伝わる郷土料理です。昭和の初め、京田の人たちが山鳥
を捕り、その鳥でごはんを作って食べるときに、山鳥だけでは量が少なかっ
たので豆腐を炒って加え量を増やしたのが始まりだそうです。
1/26（月）海保カレーの日 キーマドライカレー ごぼうサラダ
＜キーマドライカレー＞海上保安庁の船で食べられているカレーのレシピを給食用にアレンジ
しています。いろいろな香辛料や豆の入ったカレーです。海上の勤務
が終わり、入港するときにカレーを作るそうです。
1/21（水）全粒粉パン ポトフ 舞鶴抹茶の野菜チップス
＜舞鶴抹茶＞舞鶴で栽培されたお茶を「舞鶴抹茶」として商品化した抹茶を使用しています。
1/20（火）ウズベキスタン風ピラフ コーンサラダ ガロフ風スープ
＜ウズベキスタン＞舞鶴とウズベキスタンをつなげたのは「海外引揚の縁」でした。オリンピ
ックではレスリングや柔道の事前キャンプ地として交流し、オリンピック
ク後もスポーツ・文化などの様々な分野で交流を続けています。
1/19（月）ごはん 海軍さんの肉じゃが ひじきの煮物
＜海軍さんの肉じゃが＞明治時代、東郷平八郎がイギリスで食べたビーフシチューの味が忘れ
られずに作らせたのが「肉じゃが」の始まりと言われています。その
ころ日本にはワインやバターなどはなく、しょう油と砂糖で味付けし
ました。舞鶴にある旧海軍の料理教科書に載っています。
1/16（金）シュガー揚げパン ほうれん草のソテー 卵スープ
＜シュガー揚げパン＞昭和27年頃の、昔の揚げパンです。給食が始まった頃は食料もなく、
今のようないろいろな献立も出てこなかったので、砂糖のついた甘い
揚げパンは、衝撃的なおいしだったようです。
1/15（木）麦ごはん ふりかけ 筑前煮 実だくさんのみそ汁
＜筑前煮＞福岡県の代表的な郷土料理。福岡県では「がめ煮」と呼ばれています。炒り鳥
や筑前煮、筑前炊きとも呼ばれています。鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、
れんこん、ちくわが入っています。
1/14（水）黒糖パン チリコンカン 水菜のスープ
1/13（火）今日から給食が始まりました。
五目チャーハン 焼き餃子 春雨スープ
